Entrant – Nicolasa Jatetxea

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Poisson

Viandes

Desserts

ARROZ CALDOSO DE ALMEJA FINA A LA PARRILLA

9

Para 2 personas

60€

ARROZ CALDOSO DE BOGAVANTE AZUL A LA PARRILLA

12

para 2 personas

82€

PIMIENTOS ASADOS CONFITADOS

5

Rellenos de txangurro y verduras, tapados con crema de su coral.

20€

ESPARRAGOS NAVARROS A LA PARRILLA

4

Gratinados con salsa holandesa y jamón ibérico de bellota.

18€

ANTXOAS DE SANTOÑA

9

Con tostas y vinagreta de pizarra de Ibarra

● 15€

Jambon 100% ibérique nourri au gland

12

◐ 16€

● 30€

Terrine de foie maison

7

Con peras glaseadas y tostas de nueces y orejones

● 26€

Salade de homard Nicolasa du pays

2

Con dados de mango y emulsión de crema de marisco con ñoras

● 28€

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Salade de crabe rouge frais

10

Con yema de corral, espárrago Navarro y anchoas de Santoña

● 24€

Araignée de mer aux légumes gratinés

1

Con velouté de su coral

● 22€

Cuisse de poulpe grillée

3

Con patata de parmentier asada, ajo negro y emulsión de aceite de pimentón de la vera

● 28€

Soupe de poisson à la mode de Nicolasa

14

Con almeja fina y gamba roja a la brasa

● 20€

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Tartare de ventre de thon rouge.

12

Con chalota, yema de codorniz curada y burrata italiana

● 28€

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VOIR ICI POUR LES ALLERGÈNES

◐ Prix de la demi-portion ● Prix de la pleine portion

Les prix sont exprimés en euros. Tous les prix s'entendent TVA comprise.

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